Este delicioso biscocho puede ser encontrado en cualquiera de las islas caribeñas ya que es un postre muy popular y querido en esa zona. Te compartimos la receta para que sepas por qué las personas lo aman tanto.
Los ingredientes que necesitas son:
- Spray para hornear ó manteca vegetal y harina para cubrir el molde
- 1 Taza de nueces pacanas picadas
- 1/2 Taza de aceite de canola
- 1 Caja (15.25 oz) de mezcla Pillsbury™ Classic Yellow Cake Mix
- 1 Caja (3.5 oz) de pudín instantáneo de vainilla
- 4 Huevos
- 1/2 Taza de agua fría
- 1/2 Taza de ron oro 151
Ingredientes del almíbar:
- 1 Barra de mantequilla
- 1/4 Taza de agua
- 1 1/2 Taza de azúcar
- 1 Taza de ron
Modo de preparación:
Calienta el horno a 325 °F. Engrasa y enharina un molde para bizcochos tipo Bundt. Esparce las nueces pacanas en el fondo del molde. Bate todos los ingredientes del bizcocho hasta que se mezclen bien. Vierte la mezcla sobre las nueces pacanas, y con una espátula suaviza toda la superficie. Hornea durante 1 hora.
Para ver si ya está listo, inserta un cuchillo en el centro. Si sale limpio, está listo. Comienza a preparar el almíbar durante los últimos 10 minutos antes de que el bizcocho esté completamente horneado.
Derrite la mantequilla en una cacerola. Añade el agua y el azúcar, deja hervir durante 4 a 5 minutos, revolviendo constantemente. Apaga el fuego y vierte el ron (por seguridad, es importante que apagues el fuego mientras estés vertiendo el ron, ya que puedes quemarte). Revuelve bien para que se incorpore el ron con la mezcla.
Vuelve a calentar durante 30 segundos.
Retira el bizcocho del horno e inmediatamente pincha con un palito de madera la parte inferior (que quedará abajo una vez lo voltees) y vierte un poco del almíbar sobre el bizcocho caliente sin desmoldar. Deja reposar por cinco minutos. Desmolda el bizcocho y pincha nuevamente la superficie del bizcocho con cuidado de no romperlo. Échale el resto del almíbar sobre toda la superficie.
Deja enfriar a temperatura ambiente antes de servir y es hora de disfrutar de este delicioso biscocho.
