El pescado y demás productos del mar son un componente principal de la gastronomía japonesa, por lo que no es de extrañar que el comercio de mariscos sea una de las principales actividades del país del sol naciente. El pescado y sus derivados ocupan un lugar tan importante en la dieta nipona, que el mercado más importante del mundo se encuentra precisamente en Tokyo. Tsukiji es una plaza que está a la altura de la demanda del archipiélago japones y de todo ese sector del continente asiático. En él, pueden encontrarse alrededor de 480 especies de pescado y otras exquisiteces del mar.
Con un movimiento diario de 3.6 millones de libras de mariscos que están valoradas en ¥1.6 billones, Tsukiji es un referente mundial del comercio de mariscos, no sólo en cuestión de ventas al detalle, sino por su conocido modelo de subastas. Sin embargo, pese a estos números y una reputación construida a lo largo de 80 años en su ubicación actual, una decisión del gobierno de la ciudad de Tokyo ha tenido en incertidumbre sus operaciones los últimos años.
Finalmente se ha decidido que el mercado de Tsukiji sea trasladado a la isla de Toyosu.
El traslado de las instalaciones es un asunto que estaba en el congelador desde el año 2001, dada la antigüedad de la infraestructura del mercado. La resolución definitiva había sido anunciada el año pasado por la gobernadora de Tokyo, Yuriko Koike, en razón de un ambicioso plan de ordenamiento de la capital nipona con miras a los Juegos Olímpicos del año 2020.
Se espera que el traslado descongestione el tráfico pesado del barrio de Ginza y sectores aledaños a la Bahía de Tokyo.
El cambio de ubicación de la conocida plaza comercial obedece principalmente la necesidad de una infraestructura renovada, puesto que las instalaciones actuales tienen cerca de un siglo. A esto se suma el plan de reordenamiento que está estipulado para la cita olímpica del 2020. Al trasladar el actual Tsukiji a su nuevo sitio en la localidad de Toyosu, se facilitan las conexiones con el aeropuerto internacional de Haneda.
El referido movimiento urbano había sido demorado en múltiples ocasiones debido a lo costoso de realizar este traslado, cuya erogación ascendía a ¥588.4 billones (Alrededor de US$5.3 billones). Asimismo, la locación escogida para llevarlo a cabo presentaba un problema de contaminación, el cual fue resuelto en el año 2014. Se tiene la expectativa que tras la ubicación, la nueva sede se transforme en un centro logístico importante para el comercio de pescado y mariscos.
Las antiguas instalaciones cuentan con una gran historia y un potencial turístico importante.
Según lo expresado por Koike, en la ubicación actual del mercado de Tsukiji, se mantendrán algunos vendedores minoristas y se pretende construir un parque temático gastronómico. Con ello se pretende aprovechar la reputación de la reconocida plaza comercial para, dicho sea de paso, contar con otras atracciones para el flujo de visitantes que se espera en el marco de la justa olímpica del año 2020.
Aunque la referida reubicación ha estado llena de recurrentes complicaciones, se espera que los impactos económicos de llevarla a cabo sean compensados por el movimiento comercial producto de los Juegos Olímpicos. Junto con lo costoso de esta acción, muchos comercios ubicados en Tsukiji han tenido pérdidas debido a la incertidumbre acerca de sus circunstancias.
