Perú es un país con mucha historia debido a su origen Inca, lleno de lugares donde puedes explorar acerca del imperio que fue antes del país actual. Pero además de eso, nos ofrece muchos platillos para degustar y una amplia variedad de diferentes tipos de ingredientes de comida, como la papa. En esta ocasión, te presentamos como realizar las Mini Pizzas Andinas originarias de Perú.
Los ingredientes que se necesitan son los siguientes:
- 8 Rebanadas de pan.
- 1 Papa cortada en rodajas de tamaño medio.
- 1 Taza de brócoli cortado en trozos.
- 1/2 Taza de habas.
- 1 Cucharada aceite de oliva.
- 1 Echalote (shallot) finamente picado.
- 1 Diente de ajo finamente picado.
- 2 cucharaditas de pasta de ají amarillo, esto es opcional.
- 1/4 Taza queso de cabra en rebanadas (puede agregarse otro tipo de queso).
- Sal y pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Corta cada tajada de pan en un círculo. Luego cocina a fuego medio las rodajas de papa en agua hirviendo hasta que estén suaves pero que no se deshagan (unos 3 minutos). Al estar listas, se deberán de colocar en un plato con el propósito de enfriarlas.
Cocina a fuego medio el brócoli y las habas en agua hirviendo o al vapor por 4 minutos hasta que estén lo suficientemente suaves para ser consumibles. Luego en una sartén, calienta el aceite a fuego medio; cocina el echalote, ajo y ají amarillo hasta que estos se doren. Agrega el brócoli y habas, y sazona con sal y pimienta al gusto.
Saltea por un par de minutos y retira del fuego. Cuando estés listo para servir las pizzas, debes calentar el horno a 350ºF y tostar el pan durante 5 minutos aproximadamente. Luego habrá que retirar el pan del horno y cubrir con unas láminas de papa cada rebanada de pan. Encima de esto, pon las otras verduras salteadas y el queso.
Gratina en el horno hasta que el queso se derrita y se dore un poco.
¿No suenan estas mini pizzas como algo tentador?
